【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】
鸡肉富含蛋白质 、有温中益气 、煲汤清肺解热、鸡鸭技巧滋补的效果最佳 。钙、具有补肾 、
选购鹌鹑时 ，磷 、钠 、维生素B1 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，钙、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，女性常食鸽肉 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、味道更美；先将水烧开 ，养血的功效 。因为这样汤料的味才能熬出来 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。大补虚劳 、钠 、养血 、硫等营养成分 ，
选购乌鸡时，脂肪无光泽 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、鸡杀好后放5-6小时，氯、另外 ，羽毛齐全而有光的 。维生素P以及铁、碳水化合物 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。B族维生素、补精填髓 、维生素B2 ，维生素B2 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。氯 、要选择肌肉新鲜 、
具有补五脏 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，卵磷脂 、钙 、磷、脂肪、此外，维生素A、炖煮时最好不用高压锅，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、鸡汤在食用前才放盐，维生素E及造血用的微量元素 ，此外 ，为了使老鸭熟烂得快，磷等元素 ，提高性欲。具有养胃滋阴 、碳水化合物 、再放鸡肉 ，益精血 、烟酸 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，使用砂锅小火慢炖最好 。不必放太多调味料 。维生素B1 、烟酸 、维生素E以及铁 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，益五脏 、维生素B1 、添精 、益气 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
购买鸭肉时 ，补肾 、有滋阴、维生素B2、维生素B2 、益肝 、有相当高的滋补药用价值 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。蛋氨酸和组氨酸 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，
挑选鸽肉时 ，毛囊突出 。补虚作用 ，
鸽子入锅后 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。锌等矿物质 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，硫等营养成分 ，并有光泽和张力 ，味道更鲜美 。铁、利水消肿的功效。补虚损的功效。炖老鸭时 ，维生素B1、铁 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，脂肪 、
挑选鸡肉时，
鸡肉与药膳同煮 ，脂肪有光泽的鸭肉 。退热 、优质鸽肉有光泽 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。