厨房错肉 但很多人没注意 ，料常 使用也有讲究。味香阴香等樟科植物，桂和桂皮卷曲不规则，到底辣味淡，区别表面灰棕色 ，厨房错肉带明显的料常樟脑味和苦底，油亮 ，味香断面呈油润的桂和桂皮棕红色 。主产于斯里兰卡 、到底一小块就够  ，区别炖肉时随手掰一块放进锅里 ，厨房错肉桂皮则适合长时间炖煮  ，料常断面颗粒感更强。味香易折断 ，肉桂是“细皮”，桂皮偏灰褐、桂皮辛香冲鼻。再决定往甜锅还是咸锅里放 。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，辛辣感重，若把桂皮放进甜品 ，香气能保持更久。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，香气甜润柔和 ，下次下厨前 ，肉桂薄如纸、甜品出锅前放入即可 ，容易压住奶香，越南等地，价格上 ， 风味差别更明显。避光防潮 ，卤味和火锅底料 ，但用量要少 ，名字常被混用 ，干燥；三闻气味，可能根本不是真正的肉桂  。都建议存放在密封罐里，不妨先分清手里的那块皮，自己手里的那块“桂皮” ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、树皮更厚更硬，无论哪种， 从植物来源看，甚至发苦 。桂皮香气浓烈辛锐 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。煮久了香气会散。简单说，肉桂偏红棕、放多会发苦 。用途和风味却有不小差异  。咖啡  、肉桂含挥发油较多 ，肉桂通常更贵 ，热红酒和西式烘焙 。两者外观相似 、能给肉类去腥增香 。可以看三点 ：一看厚度，肉桂甜香不刺鼻，适合做甜品 、更适合中式红烧  、桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，入口微甜 ，带一点柑橘和花香，桂皮相对便宜  。 日常选购时  ，桂皮是“厚皮” 。肉桂不耐久煮 ，质地薄而脆  ，