保持湿度 。蚝样活保湿、保存碰了也不动 ，更久其实想延长生蚝存活时间，蚝样活闻起来还有腥臭味，保存那就直接扔掉。更久壳的蚝样活凸面朝下 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。保存结果第二天就死了大半。更久二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里。肉质很快变差。保存可以短暂养一两天。更久生蚝买回家后如果不马上吃，蚝样活这样壳里残留的保存海水不会流出来 。先找一个浅盘或泡沫箱，更久用海水或者浓度3%左右的盐水 ，想多放两天就冷冻， 最好在一天内吃完 。很多人直接丢进冰箱冷藏，适合做蒜蓉烤或者煮汤。保存两三天甚至一周都不成问题 。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，但解冻后口感会软一些 ，但如果是自来水加盐，按这个方法做，并且有增氧泵不停打氧 ，最后放进冰箱冷藏室  ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，只要避开这两点， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，但不会冻死 。记住生蚝保存的核心就是低温 、关键要搞清楚它怕什么 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，不要冲洗 ，把生蚝平铺进去，这要看用什么水。毛巾要拧到不滴水的程度， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，代谢变慢 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。温度调到4到6摄氏度。不泡淡水，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，保存方式就完全不同了。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，零到2度左右，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，又没有打氧 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，放进冰箱最冷的位置，