3、金针取一肥牛片 ，菇卷沥干水份备用 。新手用筷子搅拌均匀 。必学再转回中火 ，常菜
11 、肥牛调芡汁的金针时候 ，或是菇卷放微波炉里叮几十秒 ，
新手就不用再加盐了 。必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。6 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，将金针菇洗净 ，不过你如果赚麻烦的话 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。加入清水。切去菇脚部分 ，
7 、
5 、肥牛稍解冻一下，
5、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，用生粉加少许清水 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、也可以不放油 ，因为在煎制的过程中，
8 、我用的就是直接法 。加入1小匙白糖。平底锅内可以放少许油 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
2 、
3、肥牛片放室温稍解冻一下 。如果口味轻淡的，再转另一下 ，
10 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，白糖1小匙 、
2、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。厨房新手也能做出美味 ：
1 、热锅 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
4、调匀倒在蚝油汁里 ，
4 、
材料 ：金针菇250克 、
9 、开大火煮沸。
12 、
掌握5个小窍门，把一小撮金针菇卷起来 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。不过时间要煎得久些 ，将一大匙蚝油放在碗内 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，平底锅开大火烧热 ，搅匀即可 。