原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏撒葱花 ，做道
3 、漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，蒜2瓣。粉丝龙口粉丝1把 、开屏剁椒半碗 、做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，淋上蒸鱼豉油 ，
调料 ：料酒 、再倒入小半碗水；
4、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
做法 ：
1 、浇热油即可 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上，中间段由背部下刀切割 ，再铺上姜丝 ，葱切葱花 ，切去头部及尾部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
蒜切末。蒸鱼豉油 。2、