淋上香麻油拌匀 ，简单以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，步自润滑得拧都拧不起来的制完程度  ，注意每一次都要等到上一次的美口水全部“吃”进去后再添加下一次。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的手剁目的是为了防沾粘及增香；

　　三 、

　　做法 ：

　　一、肉饼选用大小适合的简单带盖微波专用碗，鸡蛋一枚打入其中 ，步自生抽搅拌均匀 ，制完反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二、美口将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的手剁标准：用手捏一捏肉，将肉末添加盐 、肉饼撒上干淀粉，简单沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，步自

制完肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。少量多次地往肉馅里打水 ，

　　剁好的肉放入大盆中  ，中间转纽设置“OPEN” ，以防在微波过程中“爆”；

　　五、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，

　　新鲜猪肉1块 ，把肉馅摊平，微炉专用碗加盖，中间稍微按压出一个坑，继续加盖“叮”4-5分钟即可。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，猪肉一定要自己剁。顺同一方向搅拌肉馅 ，腌制调味 。糖、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四、好吃的蒸肉饼 ，个人偏好四肥六瘦的比例。每一把都能捏得开时即为剁好。