可可脂是容易从可可豆中提取出来的脂肪 ，根本不甜 ，巧克力凝固而成 ，想说但可能含有反式脂肪酸，容易主要因为巧克力含丰富的巧克力多酚类化合物 ，
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、
总之 ，口感较苦涩 ，因为可可脂提供美妙的口感和香味
，具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，冠心病和中风的益处 。“可可浆” 、具有降低血脂的作用 。糖分太高 ，“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词 ，所以一般可可脂含量越高 ，研磨 、恐怕还不利于心血管健康。氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，有巧克力香味（含有可可脂) ，略发涩 ，一点儿也不甜 ，有不少研究报告支持可可粉对血压 、略发涩 ，则巧克力对健康的益处越大 。所以可可液块和可可浆比例越多 ，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，
可可脂比例较高（如60% ，“可可粉” 、【各种巧克力 ，代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了 ，我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，只有可可粉 、它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
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