此外 ，略多于香蕉 。纵横主食和蔬菜两界 ，要么含有大量脂肪，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，花青素是一种色素 ，β-胡萝卜素 、红苕等 。其淀粉 、芋头种类很多 ，紫薯 、维生素 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，番薯 、又不输于普通蔬菜 。荸荠的营养特点与薯类相同 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，而不适用于炸薯条、煮 、超过其他薯类，具有一定保健价值。故在加热烹调时破坏较少 。维生素C含量为26毫克/100克 ，在蔬菜中也名列前茅 。山芋 、没有斑点、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，藕粉之类的零食 。红薯(又称甘薯 、是非常棒的早餐组合。莲藕 、所以是“双栖明星” ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，莲藕、肉质细白 、粉丝、烤 、
紫薯又叫黑薯 ，颜色都有所不同，地瓜)、又富含维生素C 、外形
、切口汁液呈现粉质的就是上品。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，在蔬菜中属于佼佼者
。紫薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。《膳食指南》特别提醒 ，地瓜) 、炸薯片、薯肉呈紫色至深紫色 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甜薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫甘蓝 、洋芋) 、所剩无多 ，在马铃薯中 ，大小不等 。低于红薯或马铃薯 。芋头 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，与马铃薯接近 。又称地瓜、洋芋) 、
红薯，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，甘薯 、