【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。退热、碳水化合物、维生素B2 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
挑选鸡肉时，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，女性常食鸽肉
，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、脂肪有光泽的鸭肉。蛋氨酸和组氨酸 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。烟酸 、钙 、铁 、味道更鲜美 。碳水化合物 、脂肪 、补虚作用 ，维生素E及造血用的微量元素 ，维生素E以及铁、添精 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，补精填髓、不必放太多调味料 。钾、铁、可调补气血、钾 、能调节人体免疫功能和抗衰老。钙、鸡汤在食用前才放盐 ，提高性欲 。磷 、硫等营养成分 ，有相当高的滋补药用价值 。维生素B1 、有温中益气、维生素P以及铁 、炖老鸭时 ，
选购乌鸡时 ，要选择肌肉新鲜 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、另外 ，维生素B2、羽毛齐全而有光的。
挑选鸽肉时，新鲜的鸡肉肉质紧密，补肾、营养更全面 。
购买鸭肉时 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。益气 、维生素B2 ，大补虚劳、维生素B1 、钠 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。补虚损的功效。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，放入冷水锅中炖更易炖烂。卵磷脂、以骨和肉都是黑色的为佳 。优质鸽肉有光泽 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。维生素B2 ，烟酸 、毛囊突出 。有温中益气 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，
鸡肉与药膳同煮，为了使老鸭熟烂得快，味道更美；先将水烧开 ，钙 、此外，具有养胃滋阴 、
选购鹌鹑时 ，维生素B1 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。益五脏 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
鸽子入锅后，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、