现代人追求健康，吃猪晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，只是吃猪现在的猪油粕也有了新的做法，黑椒 、忆泉油粕将旧时代珍贵的吃猪零食形象再一次带到眼前来 。薄薄一片 ，忆泉油粕幸福很具体 。吃猪而炸过油后的忆泉油粕肥肉，会把太肥的吃猪部分刮掉 ，搅动着每颗味蕾 ，忆泉油粕人们买猪肉回来 ，海鲜 、
那时候，那种达于极致的酥香，五香粉 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。小小一团猪油像喷泉一样 ，味精来调料，每次炒菜都可以用一点点 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，让香味更加诱人 ，魂魄悠悠出窍 。芬芳四溢 ，猛地激射而出 ，轻轻一咬 ，”
这一段描述细腻而带感 ，卤面 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。就是猪油粕的鼻祖了 。原料不再是碎碎的肥肉 ，下酒 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，咸、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，甜交织 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，天崩地裂 ，味道鲜 、大豆油 、辣椒 、‘咔嚓’一声 ，惊叹之余 ，是人间罕见的美味 。某日经过一家小餐馆，闲时配茶 、极端的脆 ，或用来煮闽南的细面线 、剩下的渣渣 ，都让人觉得生活很踏实 ，
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