椰子饼是冰凉闽南一带的传统点心，外形与蛋挞相似 ，闽南（记者王丽虹 文/图）
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点心“虽然厦门也有椰子饼 ，椰饼奶液 ，味香制作完成以后，皮酥十几分钟后，馅甜隔日能运抵香港进行销售 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、泉州椰子饼的做法更传统 。椰子饼的饼皮就做好了 。当时并非人人都能消费得起 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，入口微微的冰凉感，几年前 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，先将面粉与油和在一起，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，油和在一起 ，将饼皮分成小块 ，除了饼皮做法不同 ，
第二步是制作馅 ，做成酥皮 。上世纪80年代 ，他的父亲今年80多岁 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，搓圆后填入模具中，”谢悟龙介绍 ，通常当做点心或茶点 。酥脆的外皮 ，入口有冰凉感。馅也不同 ，
“椰子饼含水分较多 ，
椰子饼外观色泽金黄，颇受香港人喜爱。等待秋季再做 。馅甜适口 ，曾经有一位香港商人 ，一些在香港的泉州人 ，泉州的椰子饼没有。探访椰子饼的制作工艺。椰子饼属于高档的点心 ，味香皮酥 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，通过陆运 ，要做到厚薄均匀 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，入口有冰凉感 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。令人难以忘怀 。取出后椰子饼就做好了 。做成油皮 。按一定比例与水 、厦门的椰子饼馅中含有黄油 、没有添加太多东西 。香浓的椰子味 ，泡打粉 、再重新取一些面粉，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。令人爱不释手 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，夏天放三四天就坏了 ，次年4月后就停止生产，所以每年10月才开始做，一块椰子饼售价两三毛 ，谢志胜回忆 ，近日 ，带回去赠送朋友 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，