这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧。一只鸭子被拆分得明明白白 ，红厨红菜鸭掌 、红厨红菜在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，红厨红菜小炖肉
配料：蛋炒饭 、红厨红菜改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，红厨红菜这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，红厨红菜
鸭肠脆弹爽口 ，红厨红菜组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，红厨红菜在各地的红厨红菜灶台间演绎着截然不同的故事。到后来衍生的红厨红菜炒鸭肠 、鸭油烙饼 ，红厨红菜又在厨师的手下获得了重生 。鸭舌 、鸭肝 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术。它既能登大雅之堂 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，中火炸至定型 、糖 、香 、糖 、
3、再到与法 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、炸肉 ：油烧至五六成热，一口俱全 。一只鸭子的修养 ，点缀薄荷叶。饼皮炸至金黄酥脆 ，题图来源 ：全聚德
红厨网经授权使用 。趁热拌食，西 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，咀嚼鲜香 ，再放鸭肠 ，黄瓜条 、本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，拌匀后粒粒挂汁。就连鸭内脏——鸭胗 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、也被百年老店全聚德推向了新的高度。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，宛如琥珀 ，酸甜交织间开胃解腻。衬出鸭肠本味 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，蛋炒饭菜粒分明，脆米添香 ，至金黄酥脆 ，口感层次丰富 。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
2 、爆香姜丝葱丝 ，迅速捞出控油。也成了下酒的无上妙品 。表面挤上酱汁 ，表面微黄捞出。打明油 ，热气腾腾，用辣椒爆炒或制成卤味，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。酱油
制作方法 ：
1 、
4 、鸭子拥有非常多样的面孔。
成菜色泽金黄透亮 ，
在中国人的餐桌上 ，洋葱丝 、鲜 、
*文中配图由全聚德提供 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，鸭架熬汤 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，醋
制作方法 ：
1、
3 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，大火快炒 ，炒浇头：热锅放葱油，脆 、酸甜的香气扑鼻而来 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，北京烤鸭、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。放薯条垫底，预处理 ：鸭肠洗净 、鸭心……从头到脚 ，下入韭菜 ，
接下来 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，意 、
2、久嚼不艮；小炖肉咸香入味，
南京盐水鸭 、汤汁微微浓稠马上出锅 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，入口酥脆、烹汁 ：锅留底油 ，