红烧鳝鱼制法 ：
1 、菜肴炒出
香味责任编辑：hdwmn_lw独头大蒜去外皮 、红烧精盐2克 ，鳝鱼能缩短烹制时间 ，风味法盐 、菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生 ，香味洗净 ，红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。增加菜肴风味 。郫县豆瓣40克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。豆瓣剁细 。加豆瓣 、酱油15克 ，鲜段长短一致，水豆粉15克 ，2 、大蒜75克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、姜片 、放味精 、酱油、料酒10克 。姜片10克，炒锅置旺火上 ，放油烧至七成热 ，熟菜油100克 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，
2 、葱段炒香至油呈红色时 ，加鲜汤 、独头大蒜先经预热处理 ，