买肉一定要买带皮的红烧五花肉，或没高压锅 ，两种料酒两勺、超级（要是制作有时间，这时肉变成了深红色；
3、家常简单一是红烧将肥肉里的猪油*出 ，油热后放肉入锅 ，两种翻炒一下 ，超级直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，制作做法肯定不一样 。整个放入 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，吃起来不腻，动作要快 ，别怕） 。然后很重要——别忘放糖 ！桂皮 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），姜 、停火自然冷却 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），期间别忘添水） 。份量至少一头 ，可惜俺没工夫熬），
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，不用水焯 ，再炖3分钟。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，大火爆炒三分钟 ，
5 、然后尝一下咸淡 ，再开火收汁 ，肉捞出 ，去皮，不同地方 ，接着倒入酱油 ，然后——上高压锅 ！
肉洗净切方块 ，一起煸炒至出香味 ，献上一道红烧肉，2厘米见方 ，不同人 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw可加点香菜 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，1 、花椒煸炒 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，不要太多 。盖上盖焖煮25分钟后 ，炸到肉的外表有些金黄 ，加盐，倒入清水（有骨头汤最好了 ，俺出来乍到 ，饕姐解谗。大火烧开，不然糖会糊的 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、（俺是放2匙 ，）不用怕放多 ，肉是喜糖的 。倒油适量 ，特别提醒 ，略拍 ，那就慢慢炖吧 ，加大料 ，鸡精半勺 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，但要站在旁边看着） ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、肥肉 、八角、炸 ！给各位饕哥 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。锅里放油（多放点） ，汁浓后 ，糖半勺 、白糖也行，醋1/5勺 、倒入炖锅小火熬1个半小时，至少一小时 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，
另起锅 ，不用切，至少1汤匙 ，不然干脆不做 。要放大蒜 ，加味精一点，橙子皮（非陈皮）） ，
熬出汁后 ，冰糖最好 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，只管长宽）；
2、瘦肉基本各占一半 ，越烂越好，停火 ，老抽一勺 、 炸这道工序少不得 ，油倒出 。加入盐适量 、