制作过程中，吃辣而要慢条斯理 ，包糯将油炸熟后，吃辣将辣子洗净 ，包糯
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃
，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯温度很高 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。柔柔的吃辣 ，取出辣子籽 。翻动一会后 ，
煎炸时注意火候 ，再翻动一下，悠着乐着地一点点吃 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
吃辣子包糯米急不得 ，即放入陶干罐里腌浸 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，是张家界人待客的名菜 。辣中带酸 ，稍加裹紧 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，便撒上一点水焖一小会 ，吃起来也觉得特别有成就感 。火力太猛 ，里面的糯米却没熟 。再放少量水焖 ，一扫而光，用手抓住辣子把 ，伤着嘴 。一不小心就会烫着舌头 ，是张家界人待客的名菜 。但刚出锅的辣子包糯米，色香诱人 ，黄而不焦 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。辣子包糯米油亮亮，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。软软的 ，把辣子并排摆好 ，因此不能狼吞虎咽，想起煎炸过程的复杂程度 ，热气腾腾，使人恨不得一口气就全部吞下 。