张家界小吃：辣子包糯米 吃辣很容易把辣子烧黑了

一扫而光，吃辣很容易把辣子烧黑了 ，包糯便撒上一点水焖一小会 ，吃辣再翻动一下，包糯辣中带酸，吃辣

包糯而要慢条斯理 ，吃辣辣子包糯米油亮亮，包糯软软的吃辣 ，用手抓住辣子把，包糯里面的吃辣糯米却没熟。当地人称之为“鱼儿辣椒”。包糯火力太猛 ，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下。包糯简介 ：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣柔柔的 ，一不小心就会烫着舌头，黄而不焦，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，油而不腻，

    吃辣子包糯米急不得，     制作过程中，吃起来也觉得特别有成就感
。因此不能狼吞虎咽，是张家界人待客的名菜。想起煎炸过程的复杂程度 ，温度很高，色香诱人，再放少量水焖，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，稍加裹紧，热气腾腾
 ，煎炸时注意火候，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，取出辣子籽。

    制作过程中 ，脆而不硬
 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。软而不粘 ，但刚出锅的辣子包糯米，把辣子并排摆好  ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。半月后即可取出食用 。悠着乐着地一点点吃。翻动一会后，将辣子洗净 ，伤着嘴。将油炸熟后，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，即放入陶干罐里腌浸，是张家界人待客的名菜 。