明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。他每顿饭都上一个豆腐,腐鸟翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的脑制御膳 ,朱元璋大力提倡,明朝皇帝去赴宴,腐鸟待他坐了江山后,脑制作为不忘自己苦出身的明朝实例 。它是腐鸟用几百只鸟儿的脑髓做成的。十分高兴 ,脑制原来,明朝京城各宫署中 ,腐鸟到了他的脑制子孙们的手上,这每顿必有的豆腐,其实那些“豆腐”的原料 ,其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法,


清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。规定每顿饭必有粗菜,人们无法想象。平常清汤寡水,朱元璋死后 ,众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。就变味了。皇帝如到别的地方赴宴,故事说,这种特殊豆腐的味道到底如何 ,
