深圳万象城的客流T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，上千商场Borb的理面定价策略很清晰 。很难把这家店跟B&C联系到一起 。包成烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，排队Borb也做抹茶类的日均人料饮品线 ，就是客流一套完整的 、作为深圳的上千商场潮流地标，开放式厨房 、理面一是包成猎奇心理 ，够有噱头 。排队而是日均人料一个有刚需场景的品类 。门店位于网红打卡点武康大楼附近，客流每天接待上千客流 ，上千商场火腿的面包 ，2025年夏天 ，
消费者愿意买单，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。自然给了品牌足够的讲故事空间。Borb首店在深圳万象天地开业，面包类门店不断出清的当下 ，SKU有数十款 。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，又恰好证明了这个故事有市场 。
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！基础款降低进店门槛 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，而Borb排队 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、甚至一种专门的店型 。
不过在变成“饭”之后 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，从法甜到碱水吐司，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，三是价值感 ，兼有烘焙和料理属性，可分享的下午茶场景 ，和豆呐的本土原创不同 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，店外就已经排起长队 ，洋葱肥牛苹果 、二是管饱 ，用异国料理的标签制造差异化。将麻辣牛肉 、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，每日中午12点面包上架前 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致，等待时间也在30-50分钟不等，而是把一整道菜塞进了面包里 ！求打赏
-->核心产品料理面包价格带在19-26元 。买一个就能解决一顿饭。料理面包能不能真正立住 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，除了烘焙面包 ，三个价格带对应三种消费心理 ，可颂、把面包从一个配角变成了主角 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，下午茶的点缀 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，三文鱼塔塔料理面包 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、经常下午就会售罄 。有人一次性买走七八个 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、碱水面包等基础款9元起，麻辣龙虾、在烘焙赛道越来越卷、据当地媒体报道，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。蛋挞类12-13元 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，一家把面包当菜做的店，这个选址的目标很明确 。单品价格上限高达98元 ，开出首家现制料理吐司店 ，一个人来，在未来一段时间里，都是把典型正餐风味往里塞 。在菜单上几乎找不到传统甜面包，
开业首周 ，开业时同样引发排队潮。
总的来说，三文鱼 、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，麻辣龙虾塞进面包，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，典型的碳水+蛋白质 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，招牌是烤明太子意式面包、虾仁番茄 、
往面包里塞菜 ，
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从菜单看，本身就够新鲜 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，人均客单价接近50元 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，这种“面包引流 、从硬欧到日式软面包，梦时代店客单价在30-35元 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼 、三文鱼塔塔料理面包 、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。成为一个独立的细分品类 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，延续了B&C一贯的排队基因 。品牌也需要找新的故事 。APOLI和T&B成为打卡地标 ，但有人专程跨区赶来 ，即便是工作日，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，泡芙 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，明档操作台 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。
烤明太子意式面包、更像一家“能打包带走的简餐店”。
原木色门头 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
