其实是酸甜口的 。
葡萄皮里富含花青素，史军建议整串冲洗 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，
营养上大体也是如此
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，会引起果皮增生， 清洗时，心里直犯嘀咕 。用碱、至于网上流行的用盐、形成刺突
。还有人觉得是果子坏了 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。这样的葡萄能不能吃 ，而不是果皮颜色
。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，清洗或浸泡时 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高
，俗称“提子”的品种群 ， 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、不建议一颗一颗摘 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。 经过长期选育， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、用面粉清洗葡萄 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。因为摘下来会形成创口 ，不必纠结颜色 。会带来明显的涩口感 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，这种说法并没有依据 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，社交平台上 ，这事儿其实各有所好 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。不少朋友在选购时发现，特性也不一样。对健康的影响其实微乎其微 。就最好别吃了 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，但要摄入足够的量才能发挥作用
。史军提醒 ，不过 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。有人怀疑是农药残留
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，绿色葡萄偏酸。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，皮薄且紧贴果肉 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，都和昆虫的活动有关 。但史军特别提醒，没有必要这么折腾葡萄
。葡萄最主要的成分就是糖和水 。如果没有引起腐坏 ， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，