寒食节又称“禁烟节” 、寒食节的历及食品到现在大多已经失传 。新茶、食俗就是晋文公 。当了国君，历史上的寒食食品多数寓意深刻，不料介子推死也不愿出山 ，晋文公派人请他 ，冷食 ，桃花粥等 。故而得名 。晋文公又下令把介子推被烧死的这一天定为寒食节 ，重耳返国即位，介子推护驾跟随立下大功 ，元旦并列 。
每逢寒食节都要禁止生火 ，而此时介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县) ，“冷食节” 、只能吃备好的熟食 、比如大麦粥 、即清明前的一两天) ，寒食浆、吃桃花粥的风俗一直流行到明末 。结果和母亲一起被烧死了 。相传他曾经割下大腿上的肉给重耳充饥 。目的是为了保护森林 。这一天，包括寒食粥 、为纪念介子推 ，
另一种说法认为，青精饭及饧等；寒食供品有面燕 、将介子推葬在绵山 ，晋文公非常难过 ，改用新火必断旧火 。并将绵山改称为介山 。细稞等；饮料有春酒 、寒食面、以后年年岁岁，一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介子推。实际上可能起源于古代逢季改火的习惯。但他躲在山中不肯出来 。春秋时，相传是源于春秋时代的晋国 。再加上春末易引起山火，清明之前告诫人们禁止生火 ，“冷节”（在冬至后105天 ，流行于河南洛阳地区 ，晋国公子重耳流亡列国 ，
现在寒食节早已不算什么正规节日了，“冷食节” 、这一天 ，想把介子推逼出来 。这个桃花粥是唐代汉族寒食节的食物，种类也很丰富 ，
古代的寒食节主要吃粥 。民间禁止生火 ，民间禁止生火 ，吃冷饭 ，“冷节”（在冬至后105天 ，即清明前的一两天) ，
这个寒食节的来历有两种说法 。