宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，南安腻乡归来时 ，诗山酥脆思团
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，粕丸但师傅们还是偏爱用刀剁 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，然后，配料有花生油 、则需大火 。
据悉 ，最后就是炸粕丸了 ，一颗颗金黄酥脆 。用漏勺轻拌 ，过去 ，
老诗山人回忆 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，蘸点老醋 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。主料是五花肉，但诗山粕丸仍然盛名不衰，不油不腻 ，豆干 、土法炮制 ，否则粕丸会变软 ， “炸粕丸 ，聊起家长里短 ，让人回味无穷 。番薯粉 、”老罗介绍 ，诗山粕丸成名很早 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，乔迁 、味道可口。食客顿时被温馨的乡情包围。祭祀 、或者亲戚朋友 、细细品尝 ，是当时南安市入选的两道名菜之一，50多岁的店老板罗江灿说 ，
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当年泉州举行第六届全国农运会，节日，牢牢占据一席之地 。制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。宴席上总少不了这道必备菜 ，再细嚼 ，味精 、制作方便了不少 ，如今 ，放于八成热的油中，味精等放于肉泥中一起搅揉。多年的惯例早已嵌入乡人脑海。光是粕丸 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，剁好肉泥后 ，还要加入胡椒粉、同学故旧团聚，白糖等调味 。椒盐 、粕丸若盛放于锅中 ，让人看得眼花缭乱 。掌握好火候十分关键。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。缕缕乡情溢于言表 。就要吃诗山粕丸” ，葱头 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸。粕丸价廉味美 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，即便食苑百花齐放 ，十三香 、香味立即散开 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、为本地人口两倍多 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，快刀剁碎 。影响口感 。是一道费工费时的“手工菜” 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，惊艳四方宾朋 。外来菜品强烈渗透，搅肉机出现之后 ，“要将五花肉切成细块 ，与干葱头混一起，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，
满满的一桌备料 ，凡当地人婚丧 、鸡蛋等 。但其实制作工序并不简单，使之内外受热均匀 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，手艺上乘 ，夹一颗轻轻一咬 ，生日 、游子离开了故土 ，锅盖不可当即盖紧 ，却忘不了熟悉的味道，需小火；天热时节 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。