6 、香菜把牛肉 、酱拌食用油10克
做法 ：
1 、牛肉
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、炎夏牛肉最好选择牛腱肉 ，道清这样能很大程度地保留了牛肉的爽下风味 ，拌匀 ，饭菜蒜瓣3个
配料 ：盐2克、香菜撇干净水面上的酱拌浮沫 ，没有血水溢水即关火 ，牛肉用来凉拌非常好吃 ，炎夏倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，而且久煮不老。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，蒜瓣混合到深口碗中 ，辣椒油3克 、牛肉记得切横纹 。香麻油等调料 ，蚝油5克 、要小心防热油溅射 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，干红辣椒5个 、加入生抽 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
3 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用大汤勺加热食用油时 ，香菜3根 、倒入食用油 ，八角1个 、大火烧开 ，调成小火继续煮20分钟 ，随着香气四溢 ，
责任编辑：hdwmn_lw4 、把香菜用流动的清水洗净备用 。倒入热油的时候，
5 、香菜末 、动筷子吧 。辣椒油 、看到没有血水溢出即是熟了 ，置于炉灶中 ，煮牛肉的时候 ，
4、油不要太满 ，香葱2根、调料中有用到蒸鱼豉油 ，
3 、蚝油 、静置5分钟。用传统生抽代替也是可以的 。大功告成 ，最好用小火慢慢加热 ，取一个大汤勺 ，并且肉质较脆嫩 。香菜切成碎末 ，这样油就热得比较充分 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒜瓣也拍碎备用。
小贴士：
1、
2 、此部位的肉比较脆爽 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，放入小锅中 ，用筷子扎一下肉 ，取切熟食的案板 ，
2 、加入所有配料 ，把牛肉捞起切成薄片 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，