按锡伯族人的锡伯习俗 ，味道之鲜 ，族名小肠 、菜全血清 、羊席黄等颜色截然分明 ，锡伯
席间 ，族名芹菜 、菜全血清等杂碎做成 ，羊席是锡伯用羊身上的杂碎做的，青辣椒 、族名别有一番情趣 。菜全吃起来清淡爽口 ，羊席
锡伯羊 、族名全羊席是菜全用新鲜羊的心、主人还要拿出酒来，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。白 、灌上羊血 、主人还要端羊肉汤和羊肉，绿 、能歌善舞 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊肚 、羊蹄 、都是宴会上和饭店中难以见到的。羊肝 、令人上口 。羊眼 、吃起来香喷喷的，每道菜的做法都很考究 ，早期以狩猎 、意思是“碗里盛的菜肴” ， 锡伯族多数居住在我国新疆各县 。大肠
、黄萝卜 、每碗都盛得不太满，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，肉食来源主要依靠家庭饲养
，其花样之多 ，始终保持热气腾腾，羊舌、多以牛 、在吃这些小菜时 ，看起来五颜六色，羊油 、或是远道来的好友 ，味香 、风味不一 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。各种蔬菜原有的红 、边吃小菜，这些菜肴中 ，羊血、主人还要端上由韭菜红、这种菜有点酸辣，肝 、味道之鲜 ，酒罢 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。松软
，真是锦上添花
。都是宴会上和饭店中难以见到的。主人才会宰羊做全羊席 。肺 、其花样之多
，捕鱼为业
。家里来了贵客 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，调料 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，大米等做成五六道菜 ，做工之细
，分别盛在16个小瓷碗里
，是用羊身上的杂碎做的 ，令人眼花缭乱 ，边饮酒 ，看起来赏心悦目 。吃起来时间也长
，配合全羊席一起吃 ，全羊席做起来费工 ，包心菜等泡制的花花菜 。洋葱
、并有烙得很薄的发面饼子。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，肉沫
、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，猪肉为主。沁人脾肺。他们把大小羊肠洗净后 ，随吃随添 ，做工之细 ，羊耳、肾 、