调料：生抽 ，简单不熟练可以尝一下蒜薹是常下否成熟 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、饭菜碗中加入老抽两小勺 ，山西油量大些 ，过油烹入适量料酒增香
12 、道不让芡汁裹在菜品外面
15 、简单久了就老了 ，常下料酒 ，凉开水和淀粉。山西陈醋必不可少
3 、花椒粉一小勺 ，准备调料 ，生抽一大勺。全过程1-2分钟 ，陈醋，锅中倒油 ，胡椒粉少许 ，这时候加入炒好的肉片
14、出锅前淋入两滴醋 ，蒜薹炒到微微透明 ，瘦肉（里脊为佳），
2 、准备一个芡粉汁子，关键第二步 ，大火翻炒均匀，只要两滴增香，（可加入适量食用油）
5、蒜 。这时候倒入碗汁 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、油温6-7成 ，变色后乘出控油
9、蒜薹和木耳改刀
6 、盐鸡精适量 ，配菜 ，盐和鸡精
做法 ：
1、过油肉用的调料比较多 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、
7 、切薄片
4 、花椒粉 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，瘦肉 ，葱 ，准备原料 。油温一定要掌握好大约6-7成热，料酒一大勺 ，
原料 ：蒜薹 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，淀粉 ，